ジャガイモの世界史

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    ジャガイモの世界史―歴史を動かした「貧者のパン」 (中公新書 1930)
    ジャガイモの世界史―歴史を動かした「貧者のパン」 (中公新書 1930)
    伊藤 章治

    ジャガイモと聞くとTicoなどは
    肉じゃがの主役、シチューの具、ポテトサラダの材料ぐらいしか
    思いつかないのですが、そんな認識を改めさせてくれた本書。

    「貧者のパン」と呼ばれるジャガイモが、
    いかに人々の食を支えてきたかをつまびらかに解説してくれます。

    飢饉や貧困に直面するたびに、登場するジャガイモ。
    この目立たない食べ物がどのように歴史を動かしてきたかを
    本書では丁寧に紹介しています。

    ただ、難点をいえば、ともすればジャガイモにまつわる社会問題を
    大きく取り上げがちな傾向にあり、肝心のジャガイモの影が薄くなり、
    全体として読んでいて散漫な感じになっているところでしょうか。

    筆者は足尾鉱毒事件を調べていてジャガイモへの興味を持ったそうですから
    もともとが社会問題について熱い思いをもっている人なのでありましょう。

    一方でジャガイモ自身が実につつましい食べ物であることも
    焦点がぼやけてしまうことと関係しているのかもしれません。

    個人的に興味をもったのが、原産地アンデスで作られている
    乾燥イモ「チューニョ」。厳しい気候の中、野天で干され、
    水抜きをされて三分の一ほどの大きさになったイモは、
    なんと10年近くも保存できるというのです。
    食べるときは水に戻してスープに入れたり炒めたりするそうです。
    一度食してみたいものですが、現地まで行かないと無理だろうなァ。

    さて、そんなジャガイモ、
    最近ではヒートアイランド現象対策に注目されているそうで実にオドロキ。
    そのうち都会産のジャガイモを食す時が来るかもしれません。

    コメント

    クリちゃんペロペロしってきったよぉぉぉ!!!!
    時間なくてハメハメできなかったけど、3万もらってウマウマ!!(゚∀゚)
    ていうかコレ、ち○こ突っ込んだら、金額やばいことになるんじゃね?笑
    http://775djfw.mik.blue-ski.info/775djfw/
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     副題は−歴史を動かした「貧者のパン」−、帯には「小さなイモの大きなドラマ」とある。    ジャガイモはインカの金銀と共にヨーロッパに運ばれた。金銀は収奪だが、ジャガイモは収奪とはいえない。ヨーロッパから北アメリカ、そしてアジア・日本と全世界に広がり
    • SSD通信
    • 2008/03/03 12:23 AM

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